別名 サフランクロッカス、番紅花 科名 アヤメ科 原産地 南ヨーロッパ、西アジア 利用部位 花の雄しべ 米、魚介類、乳製品と相性が良い。 パエリア、ブイヤベース、ミラノ風リゾットなどに使われる。 色素成分はクロシン。 ひとつの花から3本しか取れないの…