1日1スパイス＆ハーブ シナモン/カシア

別名 肉桂、桂皮、にっき

科名 クスノキ科

原産地 〈シナモン〉スリランカ、インド

            〈カシア〉 ベトナム、中国、タイ、イ                ンドネシア

利用部位 樹皮

シナモンは甘くエキゾチックで、柑橘系の爽やかで上品な香り。

カシアは甘く濃厚な香り。

お菓子、肉料理、ドリンク類に使われる。

シナモンシュガー、カレー粉、ソース、ケチャップの原料。

古代エジプトで、アニスやクミンとともにミイラ保存に使われた。

8世紀前半には日本に渡来していた。